"Ăn vặt không còn là một tội lỗi nữa!" - đây là nhận định của các chuyên gia khi thị trường đồ ăn vặt lành mạnh đang bùng nổ trên toàn cầu. 

Từ góc nhìn của một người làm marketing F&B 15 năm và chứng kiến nhiều thăng trầm của ngành, tôi thấy đây là thời điểm thú vị nhất của thị trường đồ ăn vặt.

Bức tranh toàn cảnh đầy màu sắc

Bạn có thể bất ngờ khi biết thị trường đồ ăn vặt toàn cầu đạt tới con số 251,10 tỷ USD trong năm 2024. Ấn tượng hơn, riêng phân khúc healthy snacks được dự báo chạm mốc 108,11 tỷ USD vào năm 2027. Điều này có nghĩa là cứ 10 người ăn vặt thì có đến 4-5 người đang tìm kiếm những lựa chọn lành mạnh hơn.

"Người tiêu dùng ngày nay không chỉ ăn cho ngon miệng nữa, họ quan tâm đến từng thành phần trong món ăn và tác động của nó đến sức khỏe," chia sẻ từ các chuyên gia ngành F&B.

Làn sóng xanh trong ngành snack

Hãy cùng điểm qua những xu hướng đang làm mưa làm gió:

1. "Clean-label" lên ngôi
Người tiêu dùng giờ đây đọc kỹ từng nhãn mác, tìm kiếm những sản phẩm với thành phần đơn giản, tự nhiên. Các thương hiệu đang chạy đua để đơn giản hóa công thức, loại bỏ phụ gia và chất bảo quản.

2. Protein thực vật chiếm sóng
Từ thanh protein đậu Hà Lan đến mix hạt superfoods, protein thực vật đang trở thành ngôi sao mới của thị trường. "Thực vật không còn là món ăn của người ăn chay nữa, mà là xu hướng của tất cả mọi người," một chuyên gia nhận định.

3. Tiện lợi gặp wellness
Bận rộn không còn là lý do để ăn không lành mạnh. Các sản phẩm healthy convenience đang phát triển mạnh mẽ, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.

Cơ hội vàng tại Việt Nam

Thị trường Việt Nam đang ở thời điểm "vàng" cho healthy snacks. Tại sao vậy?

Thứ nhất, dân số trẻ và năng động của Việt Nam là mảnh đất màu mỡ. Thế hệ GenZ và Millennials đang dẫn dắt xu hướng tiêu dùng, và họ quan tâm đến sức khỏe hơn bao giờ hết.

Thứ hai, thu nhập tăng đồng nghĩa với việc người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho những sản phẩm chất lượng. "Không còn thời điểm giá rẻ là đủ nữa, người tiêu dùng Việt đang tìm kiếm giá trị thực," một chuyên gia thị trường nhận định.

Thứ ba, kho báu nguyên liệu địa phương của Việt Nam là lợi thế cạnh tranh không phải quốc gia nào cũng có. Từ trái cây nhiệt đới đến các loại hạt đặc sản, đây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho ngành snack healthy.

Làm gì để nắm bắt cơ hội?

Dành cho nhà đầu tư:
- Tập trung vào phân khúc rõ ràng
- Đầu tư vào R&D sản phẩm
- Xây dựng thương hiệu bền vững
- Phát triển kênh phân phối đa dạng

Dành cho startup:
- Tìm kiếm những góc nhỏ chưa khai thác
- Tạo sự khác biệt trong sản phẩm
- Tận dụng digital marketing
- Xây dựng cộng đồng người dùng

Dành cho người tiêu dùng:
- Tìm hiểu kỹ về sản phẩm
- Ưu tiên thương hiệu uy tín
- Đọc kỹ thành phần sản phẩm
- Chia sẻ trải nghiệm thực tế

Nhìn về tương lai

"Thị trường healthy snacks tại Việt Nam còn rất nhiều dư địa phát triển," các chuyên gia khẳng định. Với xu hướng sống khỏe ngày càng phát triển, đây là thời điểm hoàn hảo để tham gia vào thị trường này.

Một điều chắc chắn: làn sóng healthy snacks không phải là trend nhất thời mà đang trở thành lifestyle của người tiêu dùng hiện đại. Câu hỏi không phải là có nên tham gia hay không, mà là tham gia như thế nào để tạo nên giá trị bền vững.

Có thể nói, cuộc cách mạng trong ngành snack đang diễn ra từng ngày. Và Việt Nam, với những lợi thế sẵn có, hoàn toàn có thể trở thành một trong những thị trường năng động nhất trong khu vực.